一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节(jié)的(de)餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含量也较多。

其铁的成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(de)含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用(yòng)沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油(yóu)成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hò成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份u)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐(yán)出锅。

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