家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什(shén)么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)用等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好(hǎo)，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上(shàng)很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体(tǐ)会(huì)生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅(guō)锻压(yā)的(de)很(hěn)薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快(kuài)，可以大大(dà)节省燃料，适(shì)合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄(báo)，导热(rè)快的特(tè)性，导致火的温度直接传递(dì)给(gěi)食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的话(huà)，会(huì)使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人(rén)觉得不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根据自己的(de)真(zhēn)实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人e-height: 24px;'>一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得(dé)当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人