近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧竹荪煮多久烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码竹荪煮多久标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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