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柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物(wù)，具(jù)有满(mǎn)足的(de)硬度(dù)可(kě)资(zī)揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话(huà)滋(zī)味也是很回(huí)味的，十(shí)分(fēn)的稠密(mì)，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会(huì)在家里边去制造这道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块(kuài)到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(y高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟òng)；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒(dào)入蹄膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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