灌的(de)肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎin)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需(xū)要吃的时候,需(xū)要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久i,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够(gòu)较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克(kè)盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liángi)即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白(bái)但并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠(cháng)衣(yī)表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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