咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和(hé)适(shì)量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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