近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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