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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的(de)过(guò)程中在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)要看(kàn)酒味(wèi)的程度才能(néng)判(pàn)断(duàn)能不能(néng)吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一会(huì)儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时(shí)候也(yě)有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就(jiù)不(bù)建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物(wù)，因(yīn)此在长期放置的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时(shí)候会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失(shī)之后就可以(yǐ)正常(cháng)食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑(yì)制(zhì)细菌增长的作用，再(zài)加上冷冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好的(de)保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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