银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和(hé)杂质(zhì)。为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭p>

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加(jiā)为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭含有水(shuǐ)分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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