面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。