为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物(wù)质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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