落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已经成(chéng)为不少人外出(chū)就餐时的(de)潜意识动(dòng)作。不过，你是否意(yì)识(shí)到，这一(yī)便捷行为(wèi)背后可能(néng)藏着猫腻：在(zài)一次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个(gè)人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者(zhě)协会发布对“扫(sǎo)码(mǎ)强(qiáng)制关注使用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其(qí)中提到，“必须使用(yòng)小程序才能(néng)点餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的(de)现象在生活中并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经(jīng)常遇(yù)到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不(bù)能(néng)用(yòng)纸质(zhì)菜单时，服务(wù)员(yuán)不是说纸质菜(cài)单菜品不(bù)全，就(jiù)是需等较长(zhǎng)时间，有的(de)干脆告诉你只能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小张回忆(yì)，“这不(bù)就是变相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业(yè)已得到(dào)推广。山(shān)东一(yī)家虾火(huǒ)锅店(diàn)的(de)老板吕先(xiān)生向中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐(cān)厅(tīng)自2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边(biān)二(èr)维码(mǎ)进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本(běn)，省去沟通成本，还(hái)不容(róng)易(yì)出错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅(tīng)实(shí)施(shī)扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别(bié)顾客(kè)提出过异(yì)议，其他顾客都已经(jīng)习惯成自(zì)然了(le)。

　　据中新经纬了(le)解(jiě)，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程序门(mén)槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年离(lí)职后开了一间(jiān)工作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的(de)扫码点(diǎn)餐小程序是(shì)用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码(mǎ)进入小(xiǎo)程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营业执照(zhào)，费用的话，小程序(xù)申(shēn)请加开通微信(xìn)支付共400元，如(rú)果再开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程(chéng)序仅需399元，包(bāo)括认证(zhèng)、搭(dā)建、设计等费(fèi)用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商品(pǐn)就可(kě)以(yǐ)用。

　　不提供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要我提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板(bǎn)可以(yǐ)做一(yī)些(xiē)数据分析，比(bǐ)如收入、销压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如(rú)何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可(kě)以通过后台设置实(shí)现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不(bù)登录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有的小程序也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做用户(hù)体验不(bù)好，还有其他办法，可在支付(fù)环节，设置开(kāi)通会员可领(lǐng)小额优惠(huì)券(quàn)，大部(bù)分用(yòng)户会注册，这样(yàng)就获(huò)取了(le)用户的微信信(xìn)息(xī)和手机号(hào)。当然餐厅也可(kě)以设置成(chéng)直接点餐(cān)，获(huò)取这些信息的(de)目的是(shì)方便以(yǐ)后运营，向顾客推(tuī)送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告(gào)诉他可(kě)通(tōng)过设置获取(qǔ)顾(gù)客信息，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个(gè)方便，所(suǒ)以我们不提供个人(rén)信息也能点餐。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息(xī)，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可(kě)选择(zé)通(tōng)过接收推广广告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐(cān)小程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用(yòng)户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏广告或(huò)者插入小程(chéng)序(xù)中都(dōu)可以，顾客点(diǎn)击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击(jī)一次他们分得(dé)的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看(kàn)用户质量，有(yǒu)时候(hòu)点一下是(shì)几毛钱，有(yǒu)时候(hòu)能(néng)达到(dào)一块(kuài)多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱(qián)，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当(dāng)“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在已久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)，顾(gù)客们怨声载(zài)道，相(xiāng)关(guān)部门组(zǔ)织也多次发文，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的(de)获取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销信(xìn)息，部(bù)分(fēn)餐厅商(shāng)家通过设(shè)置(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人信(xìn)息(xī)，内(nèi)容(róng)有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信息已压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(yǐ)违(wéi)反相关法律规定，单是(shì)把(bǎ)顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对(duì)整个(gè)餐饮(yǐn)压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用业的经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服务为首要要(yào)求的(de)餐(cān)饮业，顾客是(shì)一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务，应(yīng)是餐饮业的共(gòng)识(shí)。强制扫码点餐，实(shí)际上是阻碍了(le)餐厅与(yǔ)顾客之间(jiān)有(yǒu)温度的交(jiāo)流，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个(gè)人(rén)信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规(guī)定的基础上，将(jiāng)顾客当成了(le)餐(cān)厅经营营销的(de)流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不合(hé)法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度索权亦违(wéi)反相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信(xìn)息，看似(shì)“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱(tuō)粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营销手段(duàn)是(shì)高质量的服务，才能真(zhēn)正留住客(kè)户。

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