鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关于(yú)鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少羹不凝固怎么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能(néng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加(jiā)多了(le)怎么办等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸(结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等(děng)状况。

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