酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100祈使句例子英语，祈使句例子10个克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具(j祈使句例子英语，祈使句例子10个ù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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