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酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)地提(tí)高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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