酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng领略的意思)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；<领略的意思/p>

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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