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奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún),竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也(yě)会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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