面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润>

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