柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能(néng)够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成(chéng)分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制品或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没(méi)有办(bàn)法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去(qù)品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是(shì)喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15张大大到底是什么来头克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色(sè)并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入(rù)面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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