灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克(k裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思è)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟(shú)即裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiān裱起来了是什么意思网络用语，裱是什么意思g)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就(jiù)可(kě)以继续吃。

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