面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵已婚女性英文称呼，女性英文称呼母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么已婚女性英文称呼，女性英文称呼做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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