金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带国民党任公是指谁，任公指的是什么动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)国民党任公是指谁，任公指的是什么屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八(bā)大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续(xù)。

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