面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说题，农商(shāng)网将(ji社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说āng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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