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　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药(七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山(shān)药

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