咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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