面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然(rá闯关东三个儿子的结局，闯闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局关东三个媳妇的结局n)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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