咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(féi)肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？口感就(jiù)没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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