近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日复活的作者是谁，复活的作者是谁(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(复活的作者是谁，复活的作者是谁bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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