鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概(g15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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