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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)及果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以较好的(de)保(bǎo)存(cún)其营(yíng)养价(jià)值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免(miǎn)造(zào)成胃(wèi)肠道不适(shì)，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓解便秘发(fā)生等(děng)有一定的辅助作用(yòng)。

怎么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的品种，南瓜的颜色(sè)是(shì)不一样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两(liǎng)个品种，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口(kǒu)感就好;还有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿(lǜ)的(de)、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的(de)，带有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的(de)时候(hòu)，要找形状完整的(de)，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮(pí)，如(rú)果比(bǐ)较坚(jiān)硬(yìng)，那就是(shì)老(lǎo)南瓜(guā)；如果一(yī)掐就(jiù)破，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一(yī)下南(nán)瓜(guā)的声(shēng)音，闷响的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜(yán)色(sè)越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重越(yuè)成(chéng)熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一(yī)种清佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次(qīng)香(xiāng)气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就(jiù)证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合(hé)适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还(hái)可以(yǐ)看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的表现(xiàn)之一。

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　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以参(cān)与胃(wèi)内上(shàng)皮组织的(de)正(zhèng)常(cháng)代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可(kě)以让(ràng)消化道免受粗糙食(shí)品的(de)刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与(yǔ)护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降(jiàng)糖止渴(kě)的(de)功(gōng)效，现代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的(de)再生(shēng)能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含维生素a、维生素(sù)c和(hé)维生素e，能促进胰岛素的(de)分泌(mì);南瓜(guā)中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而(ér)控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含(hán)有(yǒu)的矿物(wù)质钴(gǔ)，是胰岛(dǎo)素(sù)细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿(niào)病患(huàn)者(zhě)应适当(dāng)吃些用南瓜做(zuò)的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜(guā)并(bìng)非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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