鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

　　关于鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　错一个题就往阴里装一支笔错一个题就往阴里装一支笔span>2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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