柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添加(jiā)一些共(gòng)同(tóng)的香味(wèi)。但需求留意(yì)的是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水(shuǐ)和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味(wèi)也是很回味的，十分的稠密(mì)，但(dàn)一(yī)般(bān)来说很少的人(rén)会在家里边去制造这道菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的(de)，这(zhè)样的(de)话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的(de)人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗a、杀鸡而且黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗an>砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人(rén)们(men)现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了那(nà)悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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