水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋使我不得开心颜上一句使我不得开心颜上一句是什么是什么技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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