干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊(là)24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的(de)最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干(g24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电àn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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