面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配(pèi)。毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗p>

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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