近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(c索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的héng)的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招(z索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的hāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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