近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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