灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但红楼梦多少字是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打红楼梦多少字上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发(f红楼梦多少字ā)白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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