金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼画的作者是谁 画的作者是高鼎吗、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧画的作者是谁 画的作者是高鼎吗羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不画的作者是谁 画的作者是高鼎吗少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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