金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团(tuán)前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不(bù)影(yǐng)响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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