一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

一里地等于多少米 一里地等于多少公里rong>春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现(xiàn)，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

0一里地等于多少米 一里地等于多少公里3油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。一里地等于多少米 一里地等于多少公里

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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