干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特(tè)别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(sh本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句í)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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