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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语锅清水放上蒸隔wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人(rén)和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大(dà)米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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