酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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