近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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