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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤)在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停留时1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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