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酒店管理专业是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是全在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动球(qiú)十大(dà)热门行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的(de)局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级(j在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动í)酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上(shàng)海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国(guó)际(jì)酒店管理集团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养(yǎng)，主要学(xué)习经济(jì)管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实(shí)习实(shí)训等(děng)多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务(wù)管理(lǐ)、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业道德与团队(duì)协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从(cóng)最基(jī)础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随着(zhe)目前国内外(wài)旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品营(yíng)运研(yán)究占比(bǐ)非常大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜(cài)式(shì)，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思(sī)的一门课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且(qiě)学习(xí)如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了(le)解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店行业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一(yī)听会计是(shì)拒绝(jué)的(de)，不过(guò)酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较(jiào)基(jī)本地学习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了(le)学习理论方面的(de)内(nèi)容(róng)，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业(yè)来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常(cháng)强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远不(bù)够的，懂的每(měi)个(gè)部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业(yè)人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学(xué)历重要，学(xué)习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经验(yàn)的(de)积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没(méi)有基层的(de)经验(yàn)就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个(gè)行(xíng)业，那(nà)你永远也(yě)不知(zhī)道这(zhè)行的水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入(rù)住酒店管理面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的实践操作，目(mù)前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他行(xíng)业相比基层服务(wù)人员所获(huò)得的收入、社会地位、个(gè)人成就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良好的情商(shāng)，是否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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