金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初四大灵猴的兵器叫什么名字主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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