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叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷(叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的(de)营养(yǎng)损失。