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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业是(shì)学些什么内容(róng)

　　三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世(shì)博会(huì)和越(yuè)来越多的国(guó)际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业(yè)将成为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世界已(yǐ)有17个(gè)国际(jì)酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断(duàn)增加(jiā)，每年(nián)都需要(yào)数(shù)以千计的国际化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应生(shēng)产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职业(yè)技(jì)术应(yīng)用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生(shēng)综(zōng)合(hé)素质的(de)培(péi)养，主要学习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业突(tū)出技(j忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义ì)能培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将(jiāng)接(jiē)受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房(fáng)服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发展的(de)方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)方(fāng)面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕(bì)业，需要从(cóng)最(zuì)基础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范围内都需求量(liàng)很(hěn)大，前景还是不(bù)错，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学(xué)习到食品(pǐn)相关的(de)科(kē)学、食物的选配(pèi)、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可(kě)以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要懂得一些商业(yè)相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一(yī)听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本、利润等等(děng)东西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为(wèi)主的，通常(cháng)不(bù)太注重实践操作方面，主要学(xué)习的是酒店业的(de)未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个(gè)方(fāng)向学(xué)习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研(yán)究酒(jiǔ)店的学(xué)着(zhe)也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者，特别(bié)是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作方(fāng)法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客人(rén)等(děng)，也就是提问(wèn)者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发(fā)现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业，光有理(lǐ)论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工作流(liú)程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行(xíng)业(yè)，那你永远也不(bù)知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这(zhè)行(xíng)当里的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是(shì)手把手踏(tà)踏实实的实践操作(zuò)，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人(rén)员(yuán)、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比基(jī)层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从基层(céng)其慢(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商(shāng)，是否有野心不(bù)甘(gān)于(yú)只在底层做(zuò)!

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